Csokidarabos keksz

Ezt a nagy hétvégi jövés-menés idején sütöttem. Akik kóstolták (sokan), azt mondták finom :)
A eredeti recept nem tudom, honnan van, még "fénykoromban" találtam a neten, és eddig a saját kis kapcsos recept "füzetemben" lapult.

Hozzávalók (kb 50-60 db kekszhez):

• 30 dkg liszt
• ½ kávéskanál szódabikarbóna
• ½ kávéskanál sütőpor
• 20 dkg étcsoki
• 20 dkg vaj
• 15 dkg kristálycukor vagy sütőcukor
• 10 dkg barnacukor
• 1 tojás

Összekeverem a lisztet a szódabikarbónával és a sütőporral. Apróra vágom az étcsokit, vagy nagy lyukú sajtreszelőn lereszelem.
Robotgéppel habosra keverem a megpuhított vajat a cukrokkal, majd ha már szép aranyszínű hozzáadom a tojást, és jól eldolgozom benne.

Ezután összeállítom a tésztát: A cukros-tojásos vajba beleszórom a lisztkeverék és a csoki 1/3-á, majd fakanállal összekeverem. Majd ha ezzel készen vagyok, jöhet a lisztkeverék és csoki maradéka, és ezt már kézzel gyúrom össze.

Ha elkészült a keksz tésztája, beteszem a hűtőbe pihenni. Mélyhűtőben 15 perc, „rendes” hűtőben kb 30 perc (én este csináltam és másnap délig a hűtőben volt, de állítólag eláll hűtőben 1-2 hétig is, így elég csak annyit kiformázni belőle, amennyi szükséges).

A pihenőidő elteltével kb 4 cm-es golyókat formázok a tésztából és egymástól távol elhelyezem őket a sütőpapíros/ teflonos tepsire. Mindegyiket megnyomom egy pohár aljával, hogy kicsit szétterüljenek.

160-170 fokos légkeveréses előmelegített sütőben kb 15 perc alatt szép barnára sülnek.

Anyukám tippje: nyújtsam megfelelő vastagságúra a tésztát a tepsiben, és egy pogácsaszaggatóval szaggassam ki, így csak a tésztamaradékot kell eltávolítani. Nem próbáltam még, de biztos így is lehet :)

Recept vadászat

Kedves Olvasók!

Szeretném a segítségeteket kérni mégpedig: Z-nek jövő héten lesz a születésnapja és csokitortát szeretnék neki sütni, olyan KIPRÓBÁLT receptet keresek, amiben nincs gyümölcs, nincs puding, és aránylag könnyű megcsinálni. Tavaly R szülinapjára sütöttem egy csokitortát, de a receptje nem volt jó, és így egy egész délutánt átidegeskedtem, mire sikerült Zvel egyetemben ehetővé tennünk. Ettől szeretném most megkímélni magamat. Hogy ne az maradjon meg bennem, hogy mennyit küzdöttem vele, hanem a végeredmény :)

Tudom, hogy van sok-sok oldal, ahonnan le tudok menteni szebbnél-szebb tortákat, de valami olyat keresek, ami már bevált és nem kell mestercukrásznak lenni az elkészítéséhez.

A tippeket a kommentekbe vagy a melus1979@gmail.com -ra várom.

Köszönöm a segítséget :)

Almás pite

Mivel a múlt hétvégén kaptunk egy csomó almát, és már erősen amortizálódni kezdtek, így megsütöttem azt a pitét, amit eddig csak Anyósom készített, de az enyém is bejött a fiúknak :)

Tészta:

• 25 dkg Ráma
• 40 dkg liszt
• 10 dkg kristálycukor
• 1 tojás sárgája
• 1/2 citrom reszelt héja+leve
• 1 cs. sütőpor
• 1 cs. van.cukor
• 2 ek tejföl

Töltelék:

• 2 kg alma
• fahéj
• 2 cs. van.cukor

A Rámát a lisztben elmorzsolom, a többi hozzávalóval ruganyos tésztává gyúrom. A tésztát 2 cipóra osztom (1 nagyobb, ez lesz az alja és 1 kisebb, ez pedig a teteje)
Amíg a tészta pihen, az almákat lereszelem.
Egy közepes méretű, magasabb falú tepsit kivajazok, zsemlemorzsával körbe szórom.
A sütőt előmelegíteni (légkeveréses 160-170 fok), hagyományos sütőben 200 fokot ír. A nagyobb bucit lisztezett deszkán tepsi nagyságúra nyújtom, majd beleegyengetem kézzel a tepsibe. Leheletvékonyan megszórom zsemlemorzsával, majd ráteszem a kinyomkodott reszelt almát. Szépen elteregetem az alján, megszórom van.cukorral és fahéjjal (legközelebb ezt én összekeverem a tálban, mert így nem egyenletesen oszlott el az almán a feltét).
Ezután a másik bucit is hasonló méretűre nyújtom, és a süti tetejére hengergetem (sodrófával). Villával megszurkálom, felvert tojássárgával megkenem és kb. 45-50 perc alatt megsül.
Akkor jó, ha a teteje halványdrapp színű lesz és megszilárdul (tűpróba!)

Ha kihűlt, szeletelhető.

Mi a tetejét nem szórjuk meg porcukorral, de aki édesebben szereti, az ne kenje meg tojással, hanem miután kihűlt szórja meg vaníliás porcukorral.

Csokis-meggyes kuglóf

Ezt a kuglófot a 2 hétig tartó tavaszi nagytakarítás záróakkordjaként készítettem el vasárnap délelőtt. Nagyon finom lett, és még a harmadik napon is puha volt.



Hozzávalók:

Tésztához:

• 15 dkg puha vaj
• 1 egész tojás
• 15 dkg cukor
• 1 narancs reszelt héja
• 1 csomag sütőpor
• 30 dkg liszt
• 1 csipet só
• 1 dl tej
• 10 dkg tejföl

Töltelékhez:

• 15 dkg lecsöpögtetett meggy
• 10 dkg csoki (én nem tettem bele mindet, hanem kb a negyedét belereszeltem, a maradékot pedig 1 ek olajban forró víz felett megolvasztottam és rácsorgattam a tetejére)

Egy tálban a vajat a cukorral kikeverem, beleteszem a tojást, majd kanalanként belekeverem a külön tálban lévő száraz hozzávalókat is. Amikor sűrűsödik a tészta hozzáadom a tejet, és a tejfölt. A kuglófformát előkészítem (margarin+zsemlemorzsa). A tészta felét beleöntöm a formába, belenyomkodom a meggyet és a csokireszeléket, majd a tészta másik felével lefedem. Előmelegített (légkeveréses) sütőben 160 fokon kb 1 órát sütöm. Ha megsült a sütőben hagyom kb 10-15 percig hűlni, majd kiborítom a formából, és ha teljesen kihűlt rácsorgatom az olvasztott csokit.

(ennek a receptnek az alapja a márciusi Nők lapja konyhájában olvasható)